CARTA

CASA JUAN

Entrantes

1/2 Ración Ración

Fríos

Jamón Ibérico
13,00 €
25,00 €
Lomo Ibérico
11,00 €
21,00 €
Queso Manchego
7,00 €
12,00 €
Paté de Perdíz
5,50 €
9,50 €
Mousse de Queso con Boletus
5,50 €
9,50 €
Pieza Sardina Ahumada (ud.)
2,50 €
Anchoas de Santoña
11,00 €
21,00 €

Calientes

Croquetas Caseras
6,00 €
11,00 €
Foie de Oca a la Plancha
12,00 €
22,00 €
Pimientos de Piquillo Confitados
11,50 €
Pimientos Rellenos de Bacalao
9,00 €
16,00 €
Huevos Rotos con Jamón
6,00 €
10,50 €
Pulpo a la Brasa
12,00 €
23,00 €
Morcilla de Burgos
6,00 €
9,50 €
Tortilla de Bacalao
9,50 €

Mariscos

Gambas a la Plancha o Ajillo
11,00 €
20,00 €
Almejas en Salsa Verde o Ajillo
11,00 €
21,00 €
Zamburiñas
12,00 €
20,00 €

Ensaladas

1/2 Ración Ración
Ensalada Mixta
11,00 €
Ensalada de Tomate con Ventresca
6,00 €
11,00 €
Ensalada del Chef
11,00 €
Cogollos de Lechuga con Bonito
6,00 €
11,00 €
Ensalada de Burrata
15,00 €
Ensalada de Atún Marinado
7,00 €
15,00 €

Verduras

1/2 Ración Ración
Espárragos Dos Salsas
13,00 €
Trigueros Plancha
10,50 €
Habas con Jamón o Foie
17,00 €
Verduras a la Plancha
10,50 €
Alcachofas Confitadas con Jamón
16,00 €
Setas Plancha con Jamón
12,00 €

Arroces

Ración
Arroz a Banda
17,00 €
Paella de Marisco
19,00 €
Arroz Negro con Sepia y Carabineros
19,00 €
Arroz Caldoso con Sepia y Carabineros
19,00 €
Arroz Meloso con Foie
19,00 €

Platos de Cuchara

Ración
Sopa de Pescado y Marisco
14,50 €
Pochas con Marisco
11,50 €
Judiones con Almejas y Carabineros
12,50 €
Verdinas con Rabo de Toro
12,50 €
Callos con Garbanzos
11,50 €
Callos sin Garbanzos
10,50 €

Pescados

1/2 Ración Ración
Rape a la Bilbaína
19,50 €
Bacalao Estilo Chef
21,00 €
Cola de Merluza a la Plancha
18,00 €
Chipirones Tinta o Plancha
17,00 €
Cogote de Merluza a la Bilbaína
20,00 €
Lenguado Plancha o Menier
25,00 €
Merluza con Changurro
11,00 €
20,50 €
Delicias Merluza a la Romana
10,00 €
18,00 €
Rodaballo Salvaje Parrilla
13,00 €
25,00 €
Cocochas en Salsa Verde
15,00 €
28,00 €
Lubina a la Bilbaína
19,50 €
Tartar de Atún
21,00 €
Atún Parrilla Salsa de Soja
21,00 €

Carnes

1/2 Ración Ración
Entrecot a la Parrilla
24,00 €
Entrecot con Foie y Salsa de Setas
26,00 €
Solomillo Parrilla
24,00 €
Solomillo con Foie y Salsa de Setas
26,00 €
Steak Tartar de Solomillo
25,00 €
Paletilla de Cordero
21,00 €
Chuletas de Cordero
21,00 €
Cochinillo Asado
25,00 €
Perdíz Escabechada
20,00 €
Hamburguesa de Vaca
13,50 €
Escalope Milanesa
15,00 €
Cachopo
16,00 €
Rabo de Toro Estofado
18,00 €

Carnes D.O.

2 Personas
Chuletón Fileteado sin Hueso Simmental
37,00 €
Chuletón Fileteado con Hueso Simmental
39,00 €
Chuletón de Frisona
45,00 €
Chuletón de Retinta
49,00 €
Chuletón de Angus
49,00 €
Chuletón Vaca Nacional 45 días Maduración
50,00 €
T-Bonne Simmental
49,00 €
Toma Hawk
50,00 €

Postres

Ración
Tarta de Chocolate
5,90 €
Tarta de Zanahoria
5,90 €
Leche Frita
5,90 €
Milhoja de Nata, Crema y Frambuesa
5,90 €
Tatín de Manzana
5,90 €
Tarta de Queso
5,90 €
Flan con Nata o Helado
5,90 €
Natillas
5,90 €
Arroz con leche
5,90 €
Sorbete de limón AL CAVA
5,90 €
Zumo de Naranja natural
5,90 €
Fruta variada
5,90 €
Helados variados
5,90 €
Helado de turrón con Pedro Ximénez
7,50 €
Lingote de Mango y Frambuesa
5,90 €
Torrijas Caseras
5,90 €
Queso Manchego
7,50 €