CARTA

CASA JUAN

Señores Clientes, a partir del mes de Octubre 2021, debido a lo que esta ocurriendo en el mercado, es posible que varios productos sufran variaciones de precio.

Entrantes

1/2 Ración Ración

Fríos

Jamón Ibérico
14,00 €
28,00 €
Lomo Ibérico
12,00 €
23,00 €
Queso Manchego
8,00 €
14,00 €
Paté de Perdíz
6,00 €
11,00 €
Mousse de Queso con Boletus
7,00 €
12,00 €
Pieza Sardina Ahumada (ud.)
3,00 €
Anchoas de Santoña
12,00 €
23,00 €

Calientes

Croquetas Caseras de Jamón
7,00 €
14,00 €
Foie de Oca a la Plancha
13,00 €
24,00 €
Pimientos de Piquillo Confitados
13,00 €
Pimientos Rellenos de Bacalao
10,00 €
18,00 €
Huevos Rotos con Jamón
7,00 €
12,00 €
Pulpo a la Brasa
14,00 €
26,00 €
Morcilla de Burgos
6,00 €
11,00 €
Tortilla de Bacalao
11,00 €

Mariscos

Gambas a la Plancha o Ajillo
12,00 €
22,00 €
Almejas en Salsa Verde o Ajillo
17,00 €
28,00 €
Zamburiñas
13,00 €
22,00 €
Almejas a la marinera
15,00 €
25,00 €

Ensaladas

1/2 Ración Ración
Ensalada Mixta
12,00 €
Ensalada de Tomate con Ventresca
7,00 €
14,00 €
Cogollos de Tudela con Bonito y Anchoas
14,00 €
Ensalada de Burrata
17,00 €
Ensalada de Atún Marinado
8,00 €
17,00 €

Verduras

1/2 Ración Ración
Espárragos Blancos con vinagreta de caviar
15,00 €
Trigueros Plancha
12,00 €
Habas con Jamón o Foie
19,00 €
Verduras a la Plancha
12,00 €
Alcachofas Confitadas con Jamón
18,00 €
Setas Plancha con Jamón
14,00 €

Arroces

Ración
Arroz a Banda
19,00 €
Paella de Marisco
22,00 €
Arroz Negro con Sepia y Carabineros
21,00 €
Arroz Caldoso con Sepia y Carabineros
21,00 €
Arroz Meloso con Foie
21,00 €

Platos de Cuchara

Ración
Sopa de Pescado y Marisco
16,00 €
Pochas con Marisco
13,00 €
Judiones con Almejas y Carabineros
14,00 €
Verdinas con Rabo de Toro
14,00 €

Pescados

1/2 Ración Ración
Rape a la Bilbaína
23,00 €
Bacalao Estilo Chef
24,00 €
Cola de Merluza a la Plancha
20,00 €
Chipirones Tinta
20,00 €
Cogote de Merluza a la Bilbaína
24,00 €
Lenguado Plancha o Menier
28,00 €
Merluza con Changurro
13,00 €
24,00 €
Delicias Merluza a la Romana
12,00 €
20,00 €
Rodaballo Salvaje Parrilla
17,00 €
28,00 €
Cocochas en Salsa Verde
17,00 €
31,00 €
Lubina a la Bilbaína
23,00 €
Tartar de Atún
23,00 €
Atún Parrilla Salsa de Soja
23,00 €

Carnes

1/2 Ración Ración
Entrecot a la Parrilla
28,00 €
Entrecot con Foie y Salsa de Setas
30,00 €
Solomillo Parrilla
30,00 €
Solomillo con Foie y Salsa de Setas
32,00 €
Steak Tartar de Solomillo
30,00 €
Paletilla de Cordero
26,00 €
Chuletas de Cordero
25,00 €
Cochinillo Asado
27,00 €
Perdíz Escabechada
22,00 €
Hamburguesa de Vaca
15,00 €
Escalope Milanesa
17,00 €
Cachopo
20,00 €
Rabo de Toro Estofado
20,00 €
Perdiz Estofada
20,00 €

Carnes D.O.

2 Personas
Chuletón Fileteado sin Hueso Simmental
46,00 €
Chuletón Fileteado con Hueso Simmental
48,00 €
Chuletón de Frisona
54,00 €
Chuletón de Retinta
63,00 €
Chuletón de Angus
64,00 €
T-Bonne Simmental
64,00 €
Toma Hawk
61,00 €
Chuletón Rubia Gallega Maduración 50 días
77,00 €

Postres

Ración
Tarta de Chocolate
7,00 €
Tarta de Zanahoria
7,00 €
Leche Frita
7,00 €
Milhoja de Nata, Crema y Frambuesa
7,00 €
Tarta de manzana casera con bola de helado de vainilla
8,00 €
Tarta de Queso
7,00 €
Flan con Nata o Helado
7,00 €
Natillas
7,00 €
Arroz con leche
7,00 €
Sorbete de limón AL CAVA
7,00 €
Zumo de Naranja natural
6,00 €
Fruta variada
7,00 €
Helados variados
7,00 €
Helado de turrón con Pedro Ximénez
8,00 €
Torrijas Caseras
7,00 €
Queso Manchego
8,00 €
Coulant de chocolate
7,00 €
Tiramisu
7,00 €